Công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc cực chuẩn

Bạn có thích những chiếc bánh kem bơ Hàn Quốc xinh xắn với lớp kem bơ mịn màng, có thể tạo hình thành nhiều họa tiết đẹp mắt? Bạn có biết rằng món bánh này có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản, không cần phải ra tiệm mua hay đặt hàng online? Nếu bạn chưa biết công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc, hãy theo dõi bài viết này để học cách làm bánh cực chuẩn, đảm bảo sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn.

Công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu làm bánh theo công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau đây:

Nguyên liệu

- Bơ: 200gr

- Đường: 80gr

- Trứng gà: 4 quả

- Nước lọc: 500nl

- Màu thực phẩm: Chọn màu sắc tùy thích hoặc bỏ qua

- Cốt bánh kem: Có thể mua sẵn ngoài tiệm hoặc làm theo công thức làm bánh gato

Nguyên liệu làm bánh kem bơ

Dụng cụ

- Tô lớn hoặc nồi

- Máy đánh trứng 

- Bàn chà láng

- Dao chà láng

- Đui + túi bắt kem

Tham khảo thêm: Công thức làm bánh kem bắp chi tiết nhất

Một số dụng cụ làm bánh kem

Công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc

Thực hiện theo các bước sau của công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc của Lucid bakery, để có thể tạo ra những chiếc bánh kem bơ thơm ngon:

Bước 1: Đánh bông trứng

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 cái tô khác nhau. Nên để lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi đánh.

Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng trắng cho đến khi bông cứng lại, khi rút que ra tạo thành một cái chóp oặt xuống là đạt. Nên đánh ở tốc độ cao và đều tay để tạo được lớp bông cứng. Đây là yếu tố quan trọng để làm cho kem bơ không bị tan.

Đánh bông phần lòng trắng trứng

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng đã đánh bông với nước đường

Tiến hành đun sôi nước lọc với đường. Khi nước sôi sủi, bạn hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước đường có độ sệt vừa phải, khoảng 10 phút. Nên khuấy đều tay để tránh bị cháy hoặc cặn.

Sau đó, trút nhanh nước đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông, tiếp tục đánh cho nhuyễn mịn. Bạn nên trút nước đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng khi còn nóng và trút từ từ, vừa trút vừa đánh để hỗn hợp không bị vón cục hoặc tan ra.

Đặt hỗn hợp vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 5 - 10 phút để hỗn hợp nguội và đặc lại.

Tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng với nước đường

Bước 3: Làm phần kem bơ

Đem bơ để ở ngăn lạnh và sau đó cho vào nồi và đánh cho mềm mượt. Bạn nên để bơ ở ngăn lạnh khoảng 15 phút trước khi đánh, để bơ không quá cứng hoặc quá mềm.

Trút từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng đã làm ở bước 2 vào, vừa trút vừa đánh đều tay cho hỗn hợp trong dần. Bạn nên trộn kem bơ ở tốc độ thấp và chậm rãi, để kem bơ không bị tách dầu hoặc mất độ trong suốt.

Cho hỗn hợp vào ngăn lạnh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và tiếp tục đánh lại một lần nữa, để kem bơ được mịn và bóng.

Chia kem bơ thành nhiều phần và pha màu theo sở thích hoặc để tạo hình trang trí bánh kem. Bạn có thể dùng các loại màu thực phẩm khác nhau, như màu xanh lá, màu xanh dương, màu hồng, màu vàng… Nên pha màu từ từ và khuấy đều cho kem bơ có màu sắc tươi sáng và không bị loang lổ.

Kem bơ làm từ lòng trắng trứng

Bước 4: Chà láng bánh kem 

Đặt cốt bánh kem đã chuẩn bị từ trước lên bàn chà láng, dùng dao chà láng lấy phần kem bơ không có màu và chà láng xung quanh cốt bánh. Bạn nên chọn loại cốt bánh kem có kích thước vừa với chiếc bàn chà láng của bạn, để dễ dàng chà láng và trang trí. Bạn cũng nên cắt đi phần vỏ của cốt bánh kem, để cho bề mặt của cốt bánh được láng mịn và dễ dàng chà láng kem bơ.

Dùng kỹ thuật chà láng bánh kem sao cho lớp bơ bao phủ trở nên bóng mịn, trơn láng. Bạn có thể dùng dao chà láng hoặc miếng nhựa để chà láng. Bạn nên chà láng từ trong ra ngoài, từ dưới lên trên, để tạo được lớp kem bơ trong suốt và không có khe hở. Bạn cũng nên lau sạch dao chà láng sau mỗi lần chà láng, để tránh làm lem nhem kem bơ.

Chà láng bánh kem

Bước 5: Hoàn thiện bánh kem bơ

Sử dụng đui và túi bắt kem để tạo hình những họa tiết bạn thích trên bề mặt bánh kem, như hoa, lá, chữ, số… Bạn có thể chọn loại đui và túi bắt kem có kích thước và hình dạng khác nhau, tùy theo ý tưởng của bạn. 

Nên bắt kem từ trong ra ngoài, từ dưới lên trên, để tạo được họa tiết đẹp mắt và không bị lệch. Bạn cũng nên thay đổi màu sắc của kem bơ để tạo được sự phối hợp hài hòa và sinh động cho chiếc bánh của bạn.

Xem ngay:

• Gợi ý những cách trang trí bánh kem bằng bánh oreo đơn giản mà đẹp mắt
• Cách trang trí bánh kem bằng hoa quả siêu dễ

Bánh kem bơ phong cách Hàn Quốc

Một số lưu ý khi làm bánh kem bơ Hàn Quốc

Để có được một chiếc bánh hoàn hảo, chỉ với công thức làm bánh kem bơ trên thôi chưa đủ, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

- Nên chọn loại bơ trắng không mùi để làm kem bơ, tránh dùng loại bơ có màu vàng hoặc mùi vị quá đậm. Loại bơ trắng không mùi sẽ giúp cho kem bơ có độ trong suốt và không ảnh hưởng đến hương vị của cốt bánh kem.

- Đánh trứng ở tốc độ cao và đều tay để tạo được lớp bông cứng. 

- Dùng màu thực phẩm tự nhiên hoặc có chất lượng tốt, tránh dùng màu thực phẩm có hóa chất độc hại hoặc gây ảnh hưởng đến hương vị của kem bơ.

Lưu ý khi làm bánh kem bơ tại nhà

Trên đây là công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc chi tiết, cực chuẩn mà Lucid Bakery đã chia sẻ đến bạn. Việc làm bánh không chỉ là một sở thích mà còn là cách tuyệt vời để truyền đạt tình yêu và sự quan tâm của mình đến những người xung quanh. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh ngon đúng chuẩn Hàn Quốc!

Dành cho bạn: Cách làm bánh kem oreo cực dễ